13 Марта 2020
При фасовке семечек, производители почти всегда используют систему по замещению кислорода азотом из формируемой упаковки. Делается это для повышения срока годности.
В обычном воздухе 78,09 % азота, 20,95 % кислорода, 0,93 % аргона, 0,039 % углекислого газа и небольшие примеси других газов. Кислород является причиной окислительного процесса, приводящего к порче продуктов. А потому при упаковке его замещают азотом. Считается, что если оставить в пакете менее 1 % кислорода, то семечки могут храниться и полгода, иначе уже через месяц они становятся прогорклыми.
Вертикальный упаковочный автомат циклически формирует упаковку из рулона плёнки, а также готовит дозу продукта по заданному весу. Затем сбрасывает семечки в заготовку пакета. Проще всего, было бы на этом этапе впрысками заменить воздух на азот, и герметично заварить пакет. Однако такой способ неэффективен. Лабораторные замеры показывают, что на следующий день в упаковке содержится 4 % кислорода. Это проблема не только в способе вытеснения газа, но и в семечках. В скорлупе и на самой поверхности подсолнечной семечки сохраняется кислород, который и выходит внутрь упаковки со временем.
Компания НОТИС в своих вертикальных дозировочно-упаковочных автоматах для семечек предлагает систему «ЗИГ2» (Замещение Инертным Газом), которая гарантирует остаточное количество кислорода в пакете не более 0,8 %. Важно, чтобы и азот обладал чистотой не хуже 99,95 %.
Система представляет собой саркофаг, выполненный из оргстекла и пластиковых рам. Эта конструкция закрывает дозирующую часть автомата. Ковши дозатора дополнительно закрыты специальными кожухам. Система ЗИГ2 обеспечивает «промывку» семечки от кислорода, адсорбированного на поверхности семечки.
Замещение начинается уже в элеваторе закрытого типа, который поднимает продукт снизу в бункер дозатора внутри саркофага. Промывка продолжается в бункере, затем в движении семечки по лоткам дозатора. Омывание азотом происходит далее при перемещении в весоизмерительные ковши дозатора, а потом и при ссыпании по трубе автомата в сформированный пакет.
Упаковка герметично запаивается, и мы получаем качественный продукт.
Ссылки по теме в разделе «Блог»
- 10.07.2020 Обзор публикаций в социальных медиа за июнь 2020: новости, достижения, упоминания